廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學校,企業(yè),醫(yī)院,單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項目有:食堂承包,餐飲承包,食堂設計,餐飲配送,團膳配送、外賣遞送服務、餐飲管理等。
天天處理定義:區(qū)別工作現場中必要與不必要的東西,工作現場中只保留必要的東西(要有丟的勇氣,不要這也舍不得,那也舍不得,后什么都堆在一起,非常亂)。目標是:適物、適所、適位、適量。執(zhí)行重點:使用價值/購買價值,需要/想要。改善重點:空間的浪費,柜子、檔案夾的浪費使用,工作環(huán)境的變化,增加工作的疲勞感,壓力,管理不必要物品的時間的浪費。
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一、留樣由專人負責,建立食物留樣記錄。二、留取當餐供應所有菜肴,每份留樣不少于200克,有標簽標明菜名,留樣時間,置放規(guī)定位置,保存48小時。三、配備留樣冷藏柜。溫度設置為0~10℃。四、食品留樣盛器采用帶蓋容器,每次留樣前應進行清洗、消毒。
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經濟發(fā)達地區(qū)的外賣送餐行業(yè)更加活躍,送餐員需求也更加旺盛。尤其是、新城市集中,工作節(jié)奏更快,消費者更愿意選擇以快捷、方便的外賣代替自己做飯或外出吃飯。 [3]